|
|
Erwtensoep Met Gerookte Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g diepvries doperwten
200 g (uitgelekte) kikkererwten uit blik
0,5 l gevogeltebouillon
1 fijngesneden ui
1 stengel bleekselderie in stukjes
1 wortel in kleine stukjes
1 dunne prei in ringen
1 laurierblad
klein potje creme fraiche
enkele takjes dille
peper en zout
150 g gerookte paling (gesneden in schuine reepjes)
Voorbereiding:
Snij de ui;bleekselder;wortel en prei fijn
Bereidingswijze:
-breng 0,5 l water, samen met de bouillon, ui, bleekselder,wortel, prei en laurierblad aan de kook
-verminder het vuur en laat de groenten 30 min sudderen
-verwijder het laurierblad
-voeg de doperwten en de kikkererwten toe
-breng alles weer aan de kook en laat nog even pruttelen
-breng de soep op smaak met zout en peper uit de molen
-pureer de soep met een mixer
-roer de creme fraiche erdoor
-schep de soep op voorverwarmde borden en verdeel er de gerookte paling over
-garneer met een takje dille
|
|
|